一、所需食材
1. 鸡胸肉 1块
2. 料酒 1勺
3. 淀粉 3勺
4. 黑胡椒适量
5. 鸡蛋 2个
6. 面包糠 适量
7. 盐适量

二、制作步骤
1. 取一块鸡胸肉，切成薄片，并使用刀背轻轻敲打，使其变得更加均匀。
2. 在鸡肉上加入适量的盐、料酒和黑胡椒，然后腌制30分钟。腌制时间因个人口味可稍作调整。完成腌制后，您可以将鸡肉轻轻冲洗，以去除多余的盐和调味料。
3. 将腌制好的鸡肉均匀地裹上淀粉，这将赋予炸鸡排更脆的口感。
4. 将鸡肉均匀地涂抹上鸡蛋液，以增加外酥内嫩的口感。
5. 将鸡肉均匀地裹上面包糠，确保每块鸡肉都被均匀包裹。
6. 将裹好面包糠的鸡排放入锅中，用适量的食用油炸制。炸制时，火候要适中，可以反复翻面，避免高温导致焦糊。
7. 待鸡排炸至金黄色后，取出并切成条状。根据个人口味，您可以选择加入番茄酱或辣椒粉，但鸡排已在腌制过程中入味，所以加不加调味料视乎个人喜好。

这款自制炸鸡排是一道外酥里嫩、香辣可口的美食，不仅外酥内嫩，还能在家中轻松制作。掌握这一简单的食谱后，您不仅可以享受美味的炸鸡排，还可以根据个人口味进行调整。