辣炒豆渣

• 01

  首先将磨好的豆渣用细纱布滤出，挤去豆渣中多余的水分备用。

  
• 02

  做辣炒豆渣的，先将豆渣用盐抓匀、抓散。

  
• 03

  之后起锅热麻油，爆香小葱和红椒碎，下豆渣翻炒，保持中小火。

  
• 04

  一边翻炒一边慢慢的加少许水，直到豆渣变得湿润松散，再加适量的豆瓣酱炒匀，酥松鲜辣的辣炒豆渣就做好了。

  

豆渣饼

• 01

  首先在面粉中加盐和豆渣，胡萝卜碎，芹菜碎，然后倒入净水和熟豆浆，比例大约是2:3。

  
• 02

  之后拌匀制成面糊，然后打入一个鸡蛋，加一点白胡椒粉拌匀

  
• 03

  之后在锅中刷一层油，倒一勺面糊，煎至凝固之后反面，等到两面都是金黄色的时候就可以盛出了。