操作方法

• 01

  先备料，螺丝辣椒斜切片，将大蒜头拍碎。之后将五花肉、猪前腿肉切薄片，肉片和辣椒的用量大约在3:2。

  
• 02

  然后将前腿肉加酱油，盐腌制5分钟。

  
• 03

  之后起锅热油，用小火慢慢煸出油分，再下前腿肉炒至肉上色了，盛出待用。

  
• 04

  之后锅中留底油烧热，下大蒜，豆豉爆出香味。

  
• 05

  再下螺丝辣椒炒至出味后，加盐。

  
• 06

  最后将肉片回锅炒匀，超级下饭的辣椒炒肉就完成了。