操作方法

• 01

  买来的排骨要先在清水里泡一个小时，这样可以泡出猪肉的血水和淋巴，还可以清洗猪肉。

  
• 02

  泡好之后，我们把排骨洗干净，放到锅中，然后锅中放可以淹没排骨的水，还有姜片、黄酒。

  
• 03

  然后我们等水烧开，煮出血沫，再捞出排骨，这才是正确的焯水方法。

  
• 04

  捞出的排骨用冷水再次洗干净，然后泡2-3分钟，捞出，晾干水分就可以了。