首先我们先把韭黄简单的挑选一下，然后清洗干净，沥干后把蒂切掉，之后再把韭黄均匀切段，然后再在另一个碗里打入两到三个鸡蛋并打散。

锅中放油，油热后把鸡蛋倒入锅中翻炒至半熟然后装入碗中备用。

再往锅中倒入适量的油，然后放入韭黄大火翻炒均匀。

将鸡蛋倒入锅中和韭黄一起翻炒，加入适量的盐和味精调味翻炒至鸡蛋和韭黄熟透。

炒熟后装盘。