第一看颜色，一般正常的面他是属于淡黄色。或者是里面加入蛋黄成为黄色，或者是加入蔬菜才会绿色。由于它是自然晾干。或烘干。会导致面的颜色稍微偏淡黄深一点。
看一下随便哪种面，只要您挑出来面基本上都是淡黄色。不管是什么样的牌子，不管是什么样的形状，它的颜色都不会变。
但是如果您发现一种面的颜色，特别的白，那么这种面是不能买的。因为面条都是用小麦粉做的。正常做出来的面条啊，它颜色会微微的发黄，或者是蛋黄。如果您看到的面条又白又亮，那么这种面很有可能它添加了增白剂。有一些商家他为了面条的品相好看一点。他们会添加超标的添加剂，诶，这类颜色的面条是不能买的。

第二，我们买面的时候一定要看营养成分表。小编下面附上一张挂面的标准营养成分表。
随着现在面条的种类越来越多，那么我们也不能够随便挑。您啊，每次买面条的时候一定要看外包装上的营养成分表。这里小编提醒您主要看成分“钠”，我们平时吃的食盐化学的名字就叫做氯化钠。吃盐的目的就是要摄入钠，那是一种元素和甲共同维持着人体体液，细胞液等浓度平衡。一般一个人每天的摄入量为2000毫克。
如果钠摄入过多就容易患高血压。它的标准含量应该为100克面条里面含有184.5毫克的钠。总的来说，买挂面的时候买钠含量低的这样更有利于健康。您见到含钠这么高的面条千万不能买。我们平均每天一个人摄入的盐最好不要超过6克。400毫克的钠等于1克盐。
所以有些面条买过来煮的时候，即使您不放盐，吃上去也是咸咸的。就是他在做的过程当中为了增加面条的口感，它会增加多的钠进去。所以买面的时候一定要看“钠”。

第三看面的柔韧度。
如果您家里买回来面也有拆开的，您就拿几根来试试。您可以自己测试一下，拿出来给他用手折，诶，如果您这个面轻轻的就给折断了。那证明这个面条它是优质的面条。
很多人都走入误区，认为富有弹性有劲道的面好吃。那么就会有一些商家为了迎合客户的口感。
在面条的制作过程中，就会增加一些增筋剂，他们的目的是为了让面条的劲道更好口感更好。就是您在折面条测试的过程当中，发现这个面并不容易折断。这种不容易折断的面千万不能买。
随着时代的进步，社会的竞争，市面上的面品种越来越多，越来越花哨。大家在买面的时候，千万不要给他美丽的外表给迷惑了。一定要仔细的看以上三点，也尽量买正规厂家生产的合格面。为了您和您家人的健康。以上三种面千万不能吃。