一、准备食材：
面条、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、生菜和香葱。

二、步骤
1.准备一盘新鲜的圆面条，根据个人口味选择面条种类。
2.取一个锅，加水烧开，加入一勺食用盐。水烧开后将面条倒入锅中，一定要用筷子搅动，以免面条黏在一起。同时，不要煮面条太久，当水开沸时，再加入一勺冷水，这样煮出的面条才会保持筋道，不会溶于汤中。然后继续煮两分钟，待面条八分熟时捞出。
3.将煮好的八分熟面条立即倒入冷水中冲洗一遍，这样的面条口感才会有嚼劲，十分爽滑。也可以用筷子搅拌一下，加快面条冷却的速度。当面条凉透时，用筷子夹出面条，沥干水分，然后倒入一个大碗中。很多朋友都说自己炒面时容易粘锅，这是因为你少了这一步骤。在面条中加入少许葱油，快速搅拌均匀，这样可以防止面条粘连在一起，也能避免在炒面过程中粘锅。
4.准备配菜，将半个红萝卜切成丝，洋葱也切成丝，适量的生菜切成丝备用。
5.取一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
6.准备调料，你可以根据个人口味选择以下调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和蒜蓉。
7.取一个平底锅，加入适量的食用油，将锅加热至中火。
8.当油热时，倒入蒜蓉炒香，然后加入红萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀，炒至蔬菜微软。
9.将蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，炒至蛋液熟透。
10.然后，将煮好的面条加入锅中，用铲子将面条与蔬菜、蛋液充分混合。
11.加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
12.最后，加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，继续炒匀，使调味料均匀渗入面条中。
13.炒制至面条热透，蔬菜熟软即可。
14.关火前，撒上香葱末，翻炒均匀即可出锅。

现在，一盘美味的自制炒面就完成了！可以根据个人口味加入其他调料和配菜，例如虾仁、火腿丁、豆芽等，增加口感和营养价值。记得在炒制过程中保持火候适中，避免过度煮熟面条和炒糊调料，这样才能保证炒面的口感和美味。