操作方法

• 01

  取适量的面粉放入盆中，一边加入清水一边搅拌均匀至没有干面粉和成面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑

  
• 02

  肥瘦相间的猪肉一块剁成肉泥，鲜虾清洗干净后剥去外皮。把肉泥和虾仁放入一个容器中，加入适量的的花生油、香油、料酒、生抽、盐搅拌均匀

  
• 03

  韭菜择去老叶子清洗干净后控干水分切成韭菜末备用

  
• 04

  把切好的韭菜末放入腌制肉馅的容器中再次搅拌均匀即可

  
• 05

  案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条，揪成小面剂子搓圆按扁后擀成饺子皮

  
• 06

  饺子皮中间放入足足的馅料，对折后捏紧包成饺子即可

  
• 07

  锅中加水煮至沸腾后下入包好的饺子推散防止粘锅底，煮沸后点两次凉水分别煮开即可关火

  
• 08

  饺子出锅装盘，配上醋开始享用美味佳肴吧！