操作方法

• 01

  紫洋葱半个，切成小块备用，做配菜的时候紫色洋葱颜色好看。

  
• 02

  西葫芦洗净，切成一厘米左右厚的小片，备用，

  
• 03

  火腿肠一根，也将它切成一厘米左右厚度的半圆状，喜欢吃的话可以多放，根据个人口味。

  
• 04

  锅里热油，放入一颗蛋黄，炒散，盛出备用，一会用它做点缀，所以一颗就够了。

  
• 05

  锅里再次放油，把洋葱倒进锅里，煸炒出香味。

  
• 06

  之后放入火腿肠，这时候开小火，将它煸炒两分钟，更能提味。

  
• 07

  把西葫芦放进去，因为西葫芦很嫩很容易出水，所以要大火快速炒几下。

  
• 08

  最后放少许的盐和耗油进行调味，出锅撒上炒好的蛋黄，就可以开吃了。