操作方法

• 01

  把买回来的鸡脖子先放在清水中浸泡一下，去去上面的血水。

  
• 02

  浸泡后，把鸡脖子用水清洗干净，（去除上面多余的油成分），控干水分，剁成段（中间剁一刀即可）。

  
• 03

  把剁好的鸡脖子，放入大一点的碗或盆里，然后放入适量的盐，味精，五香粉，料酒，拌和均匀，腌制二十分钟。

  
• 04

  腌制好后，碗中打入一个鸡蛋，放入一匙儿淀粉，三匙儿面粉。

  
• 05

  把鸡蛋，淀粉，面粉，鸡脖子，拌和均匀，使鸡脖子挂糊。

  
• 06

  锅内放入多一点的油，然后加热（油没过鸡脖子最好，但是炸过食品的油会发黑，再用作其它，效果不好，扔掉又浪费，所以我油炸食品的时候，尽量不放过多的油，能使食品在油里翻动即可）。

  
• 07

  油七成热时，把鸡脖子放入锅中油炸，炸至两面焦黄。

  
• 08

  把炸好的鸡脖子捞出，放入盘中，撒上烧烤调味料即可。