操作方法

• 01

  做素三鲜饺子馅准备的材料有，韭菜500克， 鸡蛋4个，木耳100克，鲜虾米50克 ，调料我只准备了食用盐和十三香。

  
• 02

  韭菜洗净控干水分，切成3毫米的小段备用，木耳提前泡发，切碎备用，虾米淘洗一遍控水备用。

  
• 03

  将鸡蛋打散放入碗中，蛋黄和蛋清搅散，锅中加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋，像炒鸡蛋一样将鸡蛋炒熟，然后用压碎备用。

  
• 04

  将切好的韭菜，木耳，煎好的鸡蛋，洗好的虾米放在一起，倒入少量食用盐，十三香，搅拌均匀就可以了，美味的素三鲜饺子馅就做好了。