操作方法

• 01

  将娃娃菜整棵洗净后，控干水分，竖着切成细条状；

  
• 02

  取3-4棵蒜苗，将蒜苗洗净，切成小段，将茎的部分和叶子的部分分开放；
  取6-7个干红辣椒，洗净备用；

  
• 03

  开火，加入适量的食用油，待油温稍微升高后，将蒜苗的茎的部分和干红辣椒入锅炒香；

  
• 04

  将娃娃菜叶下入锅里，一起翻炒；

  
• 05

  要一汤匙郫县豆瓣酱倒入锅里，一起翻炒；炒的时候，火候要介于中火和大火之间；大火容易焦，中火不够火候；

  
• 06

  翻炒均匀后，将蒜苗叶子下入锅里，一起翻炒；

  
• 07

  加入适量的盐和鸡精，味道调好后，翻炒至熟，即可出锅，装盘，非常下饭哦。