操作方法

• 01

  把猪肉洗干净，切成片，肥瘦分开

  
• 02

  洋葱剥掉外面的一层，切掉两头，取半个洋葱洗干净切丝，莲藕去皮，洗干净后切好

  
• 03

  姜、蒜和香菇洗干净，姜切丝，大蒜切粒，香菇切片

  
• 04

  锅烧热，加入少许油，凉油将肥肉下入锅中煸炒

  
• 05

  肥肉煸炒出油脂后，把瘦肉下入锅中翻炒

  
• 06

  把猪肉表面的水分炒干，香菇和姜蒜下锅翻炒

  
• 07

  香菇的香味炒出来后，转大火倒入两勺黄酒烹香

  
• 08

  这时候要快速翻炒，既可以祛除猪肉的腥味，黄酒的酒味也会很快挥发

  
• 09

  加入半勺酱油、一勺生抽翻炒上色

  
• 10

  莲藕倒入锅中翻炒，炒至莲藕均匀的裹上油脂

  
• 11

  洋葱下入锅中翻炒，炒至洋葱断生，撒入适量的盐调味

  
• 12

  撒点十三香增香，最后加入半勺水大火翻炒收汁

  
• 13

  最后出锅时切点葱末撒上去就可以啦