操作方法

• 01

  先用温水快速泡发木耳（不要太多，少许即可）。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  山药去皮，清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡一下，然后用清水投几遍，控干水分。

  
• 03

  胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片。

  
• 04

  切好葱，姜，备用。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆一下锅。放入木耳翻炒。

  
• 06

  木耳炒变软后，放入胡萝卜片略翻炒一下，放入少许五香粉，少许盐。随即放入山药片，快速翻炒，放入少许料酒，放入醋。

  
• 07

  最后放入两匙儿白糖（醋和白糖的投放量，根据自己的喜好掌握，酸甜口感），山药炒至断生，放少许味精，关火，出勺。