操作方法

• 01

  黄花鱼收拾清洗干净，控干水分。在鱼身上的两面划刀，便于入味。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟（盐不要放多，蒸鱼豆豉油含盐成分）。

  
• 02

  葱，姜，切成丝备用。

  
• 03

  红干椒切成小段备用。

  
• 04

  把腌制好的鱼，上面放些葱，姜丝，然后上锅蒸。

  
• 05

  开锅后蒸至大概七，八分钟的时间关火（根据鱼的大小掌握时间）。把蒸好的鱼端下来，去掉葱，姜，倒掉蒸下来的水。

  
• 06

  把蒸鱼豆豉油淋在上面，再重新放入葱姜丝，放入切好的红干椒。

  
• 07

  锅里放入油加热，油热后关火，把热油浇在红干椒和葱，姜上即可。