操作方法

• 01

  备好食材-西红柿、鸡蛋、白砂糖

  
• 02

  西红柿去皮（一般很多人做西红柿都不去皮，但现在蔬菜农药多，去皮安全，更重要的是味道更好）
  用刀在西红柿上划四刀，同时锅里热好水

  
• 03

  把划好西红柿的放入锅里热好的水中，过了5分钟把西红柿弄出来剥皮

  
• 04

  把剥好皮的西红柿切块，按自己喜好切，可大可小

  
• 05

  （重要步骤）锅中放油，切记先翻炒西红柿（先炒西红柿，可减少酸味，还有西红柿一定要炒熟，要不然半生不熟的容易中毒，吃了引起不适），然后放2勺糖，（糖的量可根据个人喜好来放）

  
• 06

  把西红柿弄一边，可加点油，然后倒入鸡蛋一起翻炒

  
• 07

  鸡蛋跟西红柿炒得错不多的样子放一点水，同时放盐，然后水沸腾就可以出锅了