操作方法

• 01

  鸡腿用清水洗净，冷水下锅焯一下，捞出控水备用。

  
• 02

  锅里热油，放入冰糖炒至褐色，放入鸡腿翻炒，使其均匀上色。

  
• 03

  之后加入热水，没过鸡腿，再放入生抽、八角、葱、蒜和盐调味，大火炖15分钟。

  
• 04

  适量的面粉里放入鸡蛋和盐，用温水活面，活至面团光滑，醒发10分钟。

  
• 05

  15分钟之后放入土豆块，改为中火，炖10分钟。

  
• 06

  醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成椭圆形的面片。

  
• 07

  那一个面片稍微抻一下，沿着锅边贴下去，依次贴满整个锅，盖盖焖15分钟。

  
• 08

  最后熟了之后，把面饼捡到盘里，锅里的鸡腿搅拌一下，这样菜和主食就都有了。