操作方法

• 01

  买回来的铁板豆腐，需要先在清水冲洗干净，这样就能把豆腐上面的脏东西给去除，然后放在漏篮子里面晾干水分。

  
• 02

  大蒜切好备用，然后准备好干辣椒放在盘子里备用，我买的是机器切好的干辣椒，如果没有的话，可以自己把干辣椒切成一段一段的。

  
• 03

  起锅热油，等到油烧热八分熟之后就能放入大蒜在里面，先把大蒜炒香，接下来就能加入铁板豆腐进去翻炒。

  
• 04

  翻炒好豆腐之后，下面那个步骤还是很重要的，应该选择把火关小，这样倒辣椒进去才不会马上烧焦掉。

  
• 05

  一直翻炒，等到辣椒和铁板豆腐全部融合在一起，这个时候就能加入耗油调味，可以让铁板的口感变得更好。

  
• 06

  接下来就能加入盐调味，当然如果不想要铁板豆腐变得很干，这个时候可以适量加点清水继续翻炒，切记不要加的太多。

  
• 07

  最后加入鸡精调味，翻炒均匀以后就能出锅，这样一盘美味的铁板豆腐就炒好了，味道还是挺不错的，一下子就全部吃完了。