操作方法

• 01

  买回来的五花肉用清水冲洗干净，接下来锅里放水加入五花肉，然后加上姜片和料酒去腥味。

  
• 02

  等到水煮沸之后，就能把五花肉倒出来放在篮子里面，加上清水冲洗干净，然后再切成一片一片的，最好切薄点，不要太厚了。

  
• 03

  准备好青椒和红椒，切成斜片，然后放在一边备用，大蒜切成一块一块即可。

  
• 04

  把切好的五花肉直接放在锅里，不需要加油，选择用中火慢慢煎就行，等到肥肉里面的油出来以后，就能盛出来放在盘子里面备用。

  
• 05

  五花肉盛出来以后，直接用肥肉煎出来的油放入大蒜即可，要是油比较多的话可以适当盛出来点，炒青菜还是非常好吃的，大蒜爆香之后就能加入青椒和红椒。

  
• 06

  辣椒炒断生之后，即可把刚刚煎好的五花肉放在锅里跟辣椒一起翻炒，然后适当加点水和食盐调味。

  
• 07

  水煮沸之后，翻炒几下之后就能适当加点鸡精，美味的回锅肉制作好了。