操作方法

• 01

  茄瓜、香菇准备好，然后把香菇清洗干净，切成小丁。

  
• 02

  茄瓜切成两寸长一段，再切成两边，把一块茄瓜摆在菜板上，然后摆两个筷子在侧边，侧切连刀像网状。

  
• 03

  把切好的茄瓜放盘子加适量盐用水泡几分钟，然后捞上篮子沥干水份。

  
• 04

  再开火下两勺猪油。【猪油炸特别香】

  
• 05

  然后摆茄瓜到锅里，瓜皮那面向锅底，盖上锅盖用中火炸4分钟左右。

  
• 06

  然后打开锅盖翻转过来再盖上盖子炸3分钟左右。

  
• 07

  然后把茄瓜铲上碟子。【茄瓜炸的非常蓉烂了，所以铲的时候要小心点】

  
• 08

  再开火，锅里还剩有油，直接下蒜米进去爆出味来，然后下香菇丁进去。

  
• 09

  加适量的盐翻炒入味 。

  
• 10

  加小半碗水、1勺生抽。

  
• 11

  盖上上盖子焖2分钟左右。

  
• 12

  打开盖子加适量的水淀粉进去翻炒均匀。

  
• 13

  然后茄瓜回锅，盖上盖子焖1分钟左右。

  
• 14

  非常美味的香菇焖茄瓜就做好了。