操作方法

• 01

  将葱洗干净，并切成葱花。

  
• 02

  将豆腐洗干净，家里面买的是手工豆腐，稍微老一点的，切成小块，大概两三立方厘米大小。

  
• 03

  在锅里加入适量的油，放入辣酱、姜末、蒜泥、花椒等爆香。

  
• 04

  爆香两三分钟之后倒入切好的豆腐。

  
• 05

  翻炒豆腐，在锅里面翻炒的时候速度慢一点，稍微煎一下。

  
• 06

  翻炒三四分钟后，所有的豆腐块每一面都煎了一下，放入适量的酱油。

  
• 07

  酱油炒匀之后，加入适量的盐（注意不要放太多，辣酱和酱油都是咸的），在放入适量的花椒粉。

  
• 08

  盐和花椒粉都炒匀之后，就起锅了，将葱花撒到面上就可以了。