优质韭黄炒腊肠的家常做法
colw
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2018年09月10日 07:43:41
最佳经验
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韭黄香气浓郁，滋味鲜美。腊肠口感咸香麻辣，味道独特。用韭黄同腊肠配辅料一起同炒，风味鲜美，醇厚浓郁，越嚼越香，回味绵长。下面介绍一下韭黄炒腊肠的家常做法。
工具/材料
韭黄 150克 ，川味腊肠 1根 。
葱，姜，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油 。
操作方法
- 01
腊肠用水清洗干净，控干水分，放入冷水锅中烧开。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉，然后用刀切成03公分左右厚的片（我用了一根腊肠）。
- 02
韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
- 03
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。
- 04
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入腊肠小火翻炒。
- 05
腊肠略翻炒一下后，放入料酒，少许蚝油，放入葱，姜，红干椒炒香（不用放盐）。
- 06
放入韭黄，转大火快速翻炒。
- 07
炒至韭黄断生即可，放入味精，关火出勺。
