操作方法

• 01

  蒜薹掐去两头，用水清洗干净，控干水分。

  
• 02

  把蒜薹放入开水中焯一下，煮至八分熟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

  
• 03

  把沥干水分的蒜薹，用手撕成丝，装盘备用（撕成蒜薹丝的粗细，没有具体要求）。

  
• 04

  葱切成末，蒜切成末，备用。

  
• 05

  红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

  
• 06

  把切好的葱，蒜末，放入碗中。放入盐，味精，白糖，少许蚝油，少许酱油，兑少量水，调和成料汁。

  
• 07

  把调和好的料汁倒入装有蒜薹丝的盘中，滴少许芝麻油。把切好的红干椒段摆放在蒜薹丝上面。

  
• 08

  锅内放入适量的油加热，油七，八成热时关火。把热油泼在装有蒜薹丝盘中的红干椒上。食用的时候拌和均匀即可。