操作方法

• 01

  豆腐一块，过一下清水，我用的是嫩豆腐，口感更嫩滑

  
• 02

  将香葱、大蒜洗净，分别切成末

  
• 03

  锅烧热，加入适量油，油温五成热时将豆腐放入锅中，轻轻翻炒
  注意，铲子贴着锅底，否则豆腐容易碎

  
• 04

  锅中加入适量酱油，翻炒两下，加入一勺水，大火烧开

  
• 05

  将蒜末放入锅中，撒入适量盐翻炒均匀，出锅装盘，最后撒点葱末