【第一道：凉拌鸡丝】
鸡胸肉低热量低脂肪，是减肥的好搭档。冷食时味道很好。手撕的鸡丝很嫩，一点都不柴。它还搭配健康的时令蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝和蘑菇丝。它特别脆、嫩、新鲜，已成为我夏天的最爱。
实践：
将整个鸡胸肉用水煮开，同时准备胡萝卜末、黄瓜丝和香菇，然后用手将鸡胸肉撕成薄片和其他材料混合，用一勺油辣椒，一勺酱油、蚝油一勺、盐一勺、糖半勺、香油一勺，拌匀，撒上白芝麻即可。味道鲜美，非常好吃。

【第二道菜：老虎菜】
老虎菜好像是东北的一道菜。我稍微改良了一下，用了菊苣这种清热解毒的蔬菜，味道清爽。配上青椒花生，很香！方法也很简单，几分钟就可以搞定。可以说最适合夏天了。
实践：
生花生在平底锅中加少量油煎熟，放凉待用。同时，切碎一把菊苣和两个青椒，切丁，放入花生，倒入一勺蚝油，一勺盐，一勺醋和一勺海鲜酱油，拌匀即可上桌.花生松脆，菊苣爽口，非常好吃。

【第三道菜：冷鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋的吃法有很多种。把它们放在凉拌沙拉里吃真是天才，但实际上非常好吃。如果您不亲自尝试，您将永远不会知道。品尝它，我意识到我不能停止一次吃一口。食材也很简单，韭菜就够了。
实践：
将10-20个鹌鹑蛋煮沸，放入冷水中冷却。等到不热了，去掉蛋壳备用。同时，切碎红葱头。最后加入鹌鹑蛋、葱花、2汤匙生抽和一匙盐拌匀。味道很土气，但是很好吃很好吃。另外，鹌鹑蛋营养丰富，有孩子的父母最好给孩子吃这种食物。

【第四道：酱油沙拉】
前三种食物可以直接混合，最后一种则搅打。所谓酱油，就是先备好配料，再淋上辣椒油，味道更香更鲜美。生菜也是夏季最应该吃的蔬菜之一。可以去暑解暑，还可以减肥。
实践：
生菜切丝后，放入沸水中煮熟，取出并在水龙头下冲洗至冷却。同时在锅里放一勺植物油，放入十几粒花椒，十秒后关火，将花椒丢掉，只留下香喷喷的花椒油。将生菜丝、干辣椒碎、蒜末、白芝麻、一勺生抽、一勺盐放入锅中，最后“啪”的一声倒入花椒油。搅拌均匀，就成了一道香喷喷的凉拌沙拉。
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