操作方法

• 01

  先把猪肉切成大小差不多大的块，用刀的尖部在每块猪肉的顶头切一条口子，再洗干净备用。

  
• 02

  取一盆子，里面放齐配料，再把猪肉条放下去，撒上一层盐，腌制二三天天左右。

  
• 03

  时常要把底下的翻上来，到时间后，用绳子把一块块腊肉穿起来。

  
• 04

  最后把腌好的猪肉放到外面晾干水分，再找个地方挂起来，广东人就让风儿晾干，我们湖南人是放在自己煮饭的柴火是熏干，