【所需食材】
猪肉200克、韭苔一把、毛豆米一小把、姜三片、生抽三勺、白胡椒粉少许、料酒一勺、玉米淀粉一勺、盐／食用油适量。

【韭苔炒肉丝的做法】
步骤1
猪肉肥瘦分开，分别切成丝，姜切丝。
步骤2
把瘦肉放入碗中，倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉和少许的白胡椒粉抓拌均匀腌制十五分钟。
步骤3
剥好的毛豆米放入开水中，中火煮三分钟，捞起冲凉水然后沥干备用。
步骤4
煮毛豆的时间来处理韭苔，掐掉老根和韭菜花，洗净切成小段。
步骤5
热锅加少许油，晃动炒锅使油浸润一下四周，然后放入肥肉和生姜丝(如果肥肉比较多的话就不用额外放油了)，中小火将肥肉里的油熬出来，待肥肉熬成焦黄色即可。
步骤6
转大火，倒入腌制好的瘦肉丝，快速滑散炒至稍微变色。
步骤7
倒入毛豆米和韭苔，大火翻炒一分钟左右。
步骤8
倒入两勺生抽，再撒入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
步骤9
韭苔炒肉丝就做好了。喜欢的朋友不妨试试。