一、土豆焖鸡腿
准备食材：鸡腿，土豆，青红椒，干辣椒，姜片，蒜片，花椒，香叶，桂皮。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒均匀，炒出枣红色糖色后，放入鸡腿翻炒均匀上色。
4、接着放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶蛋炒出香味，再放入料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油，翻炒均匀入味，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮十五分钟。
5、时间到，放入土豆继续焖煮十五分钟。焖煮好了之后，放入青红椒，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

二、西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，再起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯煮至变色，然后捞出沥干水分备用。
2.西兰花切成小朵清洗干净，然后另热锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入西兰花和虾仁一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、清蒸莲藕狮子头
食材准备：莲藕、胡萝卜、瘦肉、姜片、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后搅碎成肉末，放入大碗中，接着把莲藕和胡萝卜去皮，再放入料理机中打碎，也一起大碗中。
2.往大碗中加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.接着取蒸碗铺上几块姜片，然后将抓拌均匀的莲藕胡萝卜肉馅揉成狮子头，铺在姜片上，起锅烧水，水烧开之后，把狮子头上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅。
4.接着起锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，然后加入适量的生抽淀粉水煮至浓稠，再均匀淋在狮子头上，即可开吃。

四、莴笋炒肉丝
食材准备：瘦肉、莴笋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后擦成莴笋丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、清蒸巴沙鱼
食材准备：巴沙鱼、海鲜菇、姜片、葱段、小米辣、葱丝、黑胡椒碎。
做法流程：
1.巴沙鱼清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、生抽、蚝油、料酒、姜片和葱段，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净海鲜菇，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的巴沙鱼铺在海鲜菇上，再盖上一层保鲜膜。
3.接着起锅烧水，水烧开之后，把巴沙鱼上蒸锅蒸煮十分钟，然后淋入蒸鱼豉油，铺上辣椒圈和葱丝。
4.最后再另起锅烧热油淋入爆香，激发出香味。即可开吃。

六、红焖羊肉
食材准备：羊肉、腐竹、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。
做法流程：
1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入羊肉一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜片和葱段一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入两勺柱候酱、一勺南乳、一勺蚝油、一勺老抽和少量食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后倒入适量的开水，放入干辣椒、八角、香叶和桂皮一起炖煮一个小时，接着加入腐竹一起煮十分钟，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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