操作方法

• 01

  准备一个胡萝卜，一个土豆，适量老豆腐，洗净后放入盘中备用。注意，这里要选用老豆腐，不容易炒烂。

  
• 02

  将胡萝卜去皮洗净后，擦成丝，放入盘中备用；将土豆去皮，洗净后擦成丝，洗去淀粉，加入适量白醋，泡十分钟左右，这样不容易炒烂；将老豆腐切成小块，放入盘中备用。

  
• 03

  准备适量大蒜，切成片备用。炒锅中放入适量油，油热后，将大蒜放入锅中炒一下，然后将老豆腐放入锅中，翻炒均匀。

  
• 04

  将准备好的胡萝卜丝和土豆丝倒入锅中，翻炒均匀。

  
• 05

  根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

  
• 06

  加入适量生抽，增亮色泽；再加入适量清水，防止粘锅；出锅前，加入适量陈醋提鲜。

  
• 07

  炒好之后，出锅装盘，准备适量的香菜，洗净后，放在上面，搅拌均匀，就可以吃了，美味营养，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。