操作方法

• 01

  准备好所有材料：空心菜一把、瘦肉适量、蒜头三瓣。
  空心菜要选择嫩绿的，不要选老的。

  
• 02

  空心菜摘好后，用水冲洗干净，沥干水分备用。

  
• 03

  瘦肉用刀剁碎，备用。

  
• 04

  剁碎的瘦肉，加入适量的花生油、盐、酱油，腌制一会，这样比较入味。

  
• 05

  蒜头用刀背拍扁，去掉衣，然后切碎，备用。

  
• 06

  热锅下油，油热后倒入腌制好的瘦肉，把瘦肉给翻炒均匀，炒熟。

  
• 07

  炒熟的瘦肉和汁一起倒盆子上，备用。

  
• 08

  锅里再次放油，油热后加入蒜头，蒜头炒出味后，加入空心菜，大火快速翻炒均匀，快速上下翻动。

  
• 09

  空心菜炒到七成熟后，倒入炒好的肉沫和肉沫汁，一起翻炒均匀。

  
• 10

  把肉沫和空心菜炒均匀后，即可出锅，享受美味的蒜蓉肉沫空心菜了。