操作方法

• 01

  草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。

  
• 02

  切到鱼骨部分往鱼头方向推。

  
• 03

  切到鱼头部位停下，将刀抽出。

  
• 04

  在刚刚停下来的地方切下去。

  
• 05

  切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。

  
• 06

  用同样的方法将另一半切下来。

  
• 07

  鱼腩丢弃不要。

  
• 08

  顺着大骨刺的方向将其切除。

  
• 09

  再顺着鱼肉纹路切片。

  
• 10

  这样鱼肉切片就切好了，可以开始做菜了。