1. 准备制作这道三鲜豆腐需要的材料，豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油。
2. 准备半斤新鲜的鲜虾，去除虾头和虾尾，然后从虾背的一侧切开，将肠线取出。您也可以使用牙签穿过虾尾的第二节，轻轻挑出虾肠。
3. 用少许料酒和白胡椒粉轻轻腌制一下鲜虾。
4. 在一个炒锅中，加热食用油，然后将腌制好的鲜虾快速翻炒，直到变色，然后将其取出备用。
5. 将豆腐切成小块，然后将它们放入加入盐的热水中，煮至水开。这个步骤有助于使豆腐更容易入味，而且不容易破碎。
6. 捞出煮熟的豆腐，然后用冷水过一下，以停止继续烹饪。

7. 准备蟹味菇，将它们掰成小朵，洗净后沥干水分，然后将它们放入之前炒过虾的炒锅中。如果锅里的油多，可以将一部分油倒出来。
8. 快速煸炒蟹味菇，然后加入半碗水或者鲜汤。
9. 加入两勺鲍鱼汁，如果您不喜欢甜口味，可以省略这一步。
10. 根据口味，适量添加盐或不添加，然后开大火稍微煮一会儿。
11. 将之前煮好的豆腐放入炒锅中，保持大火状态煮5分钟。
12. 加入之前炒好的鲜虾，然后用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。加入少许生抽，滴上一些香油，然后出锅，装盘，并撒上一些葱花。

这道三鲜豆腐不仅美味，而且制作过程相对简单。它的口感丰富，鲜虾的鲜美搭配着蟹味菇的香气，使得这道菜成为大人和孩子都喜欢的佳肴。无论是作为一道家常菜还是餐桌上的一道美味，三鲜豆腐都能满足您的味蕾，带来愉悦的用餐体验。