一、食材准备
1. 嫩豆腐
2. 鲜香菇
3. 鸡腿
4. 姜丝
5. 葱段
6. 葱花

二、做法步骤
1. 先将新鲜的香菇浸泡在清水中，加入少许食盐和淀粉，搅拌均匀，浸泡十分钟，然后再清洗干净并沥干水分，切成薄片。嫩豆腐也切成小块。
2. 鸡腿去皮去骨，然后清洗干净并切成小块。将鸡腿块放入一个容器中，加入姜丝、葱段，酱油、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。
3. 将切好的香菇和嫩豆腐铺在蒸盘上，然后再摆上腌制好的鸡腿肉。
4. 在锅中烧开一锅水，然后将蒸盘放在蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮约20分钟，或直到蒸熟。
5. 蒸熟后，撒上葱花，即可端上桌享用。

三、营养价值
这道美味的蒸菜充分利用了豆腐的嫩滑口感和香菇的鲜美味道，再加上鸡腿肉的鲜嫩质地，让整道菜肴更加美味。此外，它也非常适合追求健康饮食的人，因为豆腐富含植物蛋白和钙质，而香菇富含纤维和维生素。这道蒸菜既美味又有营养，是一道值得一试的佳肴。

美食的魅力在于它不仅可以满足我们的味蕾，还能为我们的身体提供必要的养分。通过巧妙地搭配食材，我们可以创造出令人愉悦的餐点，同时也保证了食物的健康价值。豆腐与香菇的美味搭配，正是一个典型的例子。希望你也能尝试制作这道美味的蒸菜，享受它所带来的美食和健康的双重好处。