准备对应食材，在制作冰镇猪干海参时，需要准备海、猪肝、芹菜、大蒜、牛奶、冰块、食盐。在制作冰镇猪肝海参时调味，需要根据自己口感合理的调味。

前期的准备工作
在制作冰镇猪肝海参时用到海参，如果是干的海参要事先泡发，要是为已经泡发好的海参直接使用泡发好的海参，将海参清洗干净之后切成条，事先准备好的芹菜清洗干净，控干水分直接切成段。

猪肝清洗干净之后控干水分，将猪肝直接切成丝，大蒜头清洗干净，控干水分，剥去外皮，然后将大蒜头直接切成蒜末。

烹饪冰镇猪肝海参，首先事先切好的猪肝用牛奶浸泡放到一边备用，之后锅中烧水，水烧开之后放入浸泡的猪肝、芹菜，一般焯水两分钟，需要将其及时捞出放到盘中。

此时锅中再次放热水，将水烧热之后放入事先准备好的海参食盐，煮三分钟将海参捞出放到盘中，紧接着在所有的食材中放入冰块。最后再将生抽蒜末直接调成酱汁放到海参猪肝中。