分享做粉蒸肉的详细步骤
食材
需要挑选比较好的五花肉、蒸肉米粉、土豆、生葱、香叶、料酒、生抽、老抽、五香粉、八角、生姜、食盐等。

五花肉处理
先将五花肉用水洗干净后切成大概5毫米左右的片，使用料酒、葱姜、五香粉、盐等调料进行腌制，过半个小时之后保证肉质入味。

蒸肉米粉
需要将糯米和大米进行1:1的混合调制，里面加入香叶、八角、花椒进行炒制，炒到金黄即可，然后取出磨成粗粒，实际上在市场当中是有售卖的蒸肉米粉，自己也可以进行配置，按照个人口味加入调料。

腌制搅拌
腌好的五花肉与米粉进行搅拌，每一片肉上都要抹上米粉，最好在米粉当中加入一些清水，变得更加湿润，使味道进入到五花肉里，蒸出来的口感不腻。

蒸煮
将五花肉片可以垫在土豆上面放入碗中，将碗放到蒸锅当中，大约蒸一个小时左右，肉质就会变的软，出锅之后在上面撒一些葱花。

一直以来粉蒸肉口感是比较软糯，肥而不腻，通常搭配米饭或者馒头进行食用，在各个地方都属于非常受欢迎的家常菜。